楽しく手作りしてます♪
手作り味噌(寒仕込み)
寒の時期は雑菌の繁殖が少なく、味噌を仕込むのに最適ということで、
味噌を作りました。 →レシピ

手作り味噌レシピ1

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手作り味噌 レシピ
■手作り味噌レシピ

手作り味噌 材料

味噌作りに必要な材料は、大豆、米麹、塩の三つです。
 ・大豆  1kg
 ・米麹  1.5kg
 ・塩   0.5kg
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オートミールクッキー試作中
オートミールクッキーその3

オートミールクッキーの試作、続いています。
今回は、前回より油脂の量を減らし、水分は豆乳で補ってみました。
レーズンを入れたので、メープルシロップの量も控えています。

いつもは生地が出来上がったら、すぐ焼くのですが、今回は
冷蔵庫で30分ほど生地を寝かせてから、焼いてみました。

いつものドロップタイプより型崩れしにくいので、おもたせには
こちらの形の方が向いているかも。
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オートミールクッキーその2
オートミールクッキー2

昨日作ったのは、焦げて苦いのかと思っていたけど、
「もしかして原因は重曹?」と思い、重曹抜きで作ったら、
おいしく出来ました。

もう少し油分を減らしたら、もっとずっしりした感じになりそうなので、
またトライしてみます。
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オートミールクッキー
オートミールクッキー

『WOODMOON』のオートミールとレーズンとくるみのクッキーがおいしかったので、試作してみました。

もっとずっしりした感じを目指していましたが、重曹を少し入れたせいか、ふんわりさっくりした感じになってしまいました。
これはこれでおいしいのだけど、理想の感じになるまで、レシピを変えて、何度か試作しようと思います。
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