楽しく手作りしてます♪
手作り味噌チェック
味噌のチェックをしました。
梅雨時はカビが生えやすく、こまめなチェックが必要なようです。

手作り味噌チェック

重石を外したところ。
カビは生えていないようです。
手作り味噌チェック

味噌だまりもほとんど確認できません。熟成が進み、色も香りも味噌らしくなってきました。

手作り味噌チェック

天地返しをしたところ。
かなり熟成が進み、もう食べられそうです。
夏の土用過ぎには食べられそうですが、夏越しした方がおいしいらしいので、カビに注意して、もう少し熟成させてみます。
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