2009.08.03 Monday 17:58
味噌のチェックをしました。
梅雨時はカビが生えやすく、こまめなチェックが必要なようです。
重石を外したところ。
カビは生えていないようです。
手作り味噌チェック
手作り味噌 ３ヶ月目
スイートポテト
2009.03.30 Monday 11:00
中島デコさんのレシピで、スイートポテトを作りました。
白ごまペーストがなかったので、アーモンドプードルと
菜種油で代用しました。
蒸したさつま芋に蒸し煮したリンゴが入っているので、
甘さの中に、さっぱりした酸味も感じられて、おいしいです。
手作り味噌 2ヶ月点検
ピーナツバタークッキー
2009.03.13 Friday 14:41
『中島デコのマクロビオティック パンとおやつ』より、
ピーナツバタークッキーを作りました。
メープルシロップを切らしていたので、米飴で代用。
ピーナッツの風味とサクサクした食感がうれしいクッキーです。
手作り味噌1ヵ月目 天地返し
2009.02.24 Tuesday 10:53
味噌を仕込んで、1ヶ月経ったので、様子を見てみました。
表面の塩がだいぶとけて、「味噌溜まり」もできています。
より発酵を促すために、天地返しをします。
パンを焼きました。
2009.02.19 Thursday 18:44
パンを焼きました。
酵母はホシノ、小麦粉はゆきちからを使っています。
ハード系のパン向きと謳われているだけあって、
皮がバリバリでおいしいです。
横割れしてしまっているのは、発酵不足なのか、
生地を傷めてしまっているせいなのか。。。
チョコバナナケーキ
2009.02.14 Saturday 17:35
バレンタインデーにチョコバナナケーキが届きました！
開けた瞬間、甘い香りに、ふわっと幸せな気持ちに♪
少し温めて食べたら、中のチョコが溶けて、とっても
おいしかったです♪
クルミも入ってました。(^-^*)
珈琲と一緒にいただきました。いつもありがとう。
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